Olio EVO Coratino
Fascia di prezzo: da € 10.00 a € 80.00
Caratteristiche dell’Olio EVO Coratino
L’Olio Extra Vergine di Oliva EVO Coratino è il monocultivar dell’Azienda Agricola Lippolis, prodotto dalle sole olive Coratine. Da questa varietà si ottiene un olio di alta qualità, il cui sapore amarognolo e fruttato è indice della altissima presenza di polifenoli. Queste sostanze incidono notevolmente sulle qualità organolettiche e nutrizionali dell’olio. Caratterizzato da una bassissima acidità e dal profumo di erba fresca, di carciofo e mandorlo; in generale risulta molto persistente.
Dal punto di vista nutrizionale, l’Olio EVO Coratino pugliese oltre ad avere un’ottima digeribilità, interviene positivamente sul colesterolo, riducendo la produzione di quello negativo.
Descrizione
Conservazione prodotto: 16 mesi d.f.
Imballo in cartone a nido d’ape: 6/12 pz
Abbinamenti dell’Olio EVO Coratino
Per via dell’importante struttura tipica di questa cultivar è consigliato a crudo, per esaltare le note amare spiccate, in cottura, ed è ideale per friggere. Il suo punto di fumo, ovvero il livello di resistenza all’ossidazione della sostanza grassa, è molto più elevato rispetto ai soliti oli vegetali da renderlo più digeribile.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | Bottiglia 0,250 ml, Bottiglia 0,500 ml, Bottiglia 0,750 ml, Fiaschetto 0,250 ml, Lattina 3L, Lattina 5L |
1 recensione per Olio EVO Coratino
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Fabio Leo –
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