Olio EVO Coratino

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Caratteristiche dell’Olio EVO Coratino

L’Olio Extra Vergine di Oliva EVO Coratino è il monocultivar dell’Azienda Agricola Lippolis, prodotto dalle sole olive Coratine. Da questa varietà si ottiene un olio di alta qualità, il cui sapore amarognolo e fruttato è indice della  altissima presenza di polifenoli. Queste sostanze incidono notevolmente sulle qualità organolettiche e nutrizionali dell’olio. Caratterizzato da una bassissima acidità  e dal profumo di erba fresca, di carciofo e mandorlo; in generale risulta molto persistente.

Dal punto di vista nutrizionale, l’Olio EVO Coratino pugliese oltre ad avere un’ottima digeribilità, interviene positivamente sul colesterolo, riducendo la produzione di quello negativo.

Svuota
COD: C52 Categorie: , Etichetta

Descrizione

Conservazione prodotto: 16 mesi d.f.
Imballo in cartone a nido d’ape: 6/12 pz

Abbinamenti dell’Olio EVO Coratino

Per via dell’importante struttura tipica di questa cultivar è consigliato a crudo, per esaltare le note amare spiccate, in cottura, ed è ideale per friggere. Il suo punto di fumo, ovvero il livello di resistenza all’ossidazione della sostanza grassa, è molto più elevato rispetto ai soliti oli vegetali da renderlo più digeribile.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Formato

Bottiglia 0,250 ml, Bottiglia 0,500 ml, Bottiglia 0,750 ml, Fiaschetto 0,250 ml, Lattina 3L, Lattina 5L

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