Le foglie d’ulivo sono un tipo di pasta tipicamente preparato in Puglia, che rimanda chiaramente alla classica foglia dell’albero di ulivo, albero tipico in tutto il sud Italia. Questo piatto dal gusto unico e sensazionale è un vero e proprio piacere per la gola, dove i sentori dell’oliva nera e la croccantezza della pancetta esaltano il gusto di questo piatto tipico pugliese.

La ricetta delle foglie di ulivo con olive e pancetta è molto semplice e si può preparare in pochissimo tempo. Quello che richiede è avere a portata di mano un barattolo di olive nere denocciolate, una confezione di foglie d’ulivo pugliesi (puoi acquistarla qui) e la pancetta.